Essai culinaire transformé!

1 Mars 2009 , Rédigé par Guillemette Baffert Publié dans #La Baff Compagnie

Ce sont des pâtes fraîches faites maison, jusque là rien d'extraordinaire, sauf que là, elles sont sans gluten!

Le gluten est la protéine du blé (seigle, avoine, orge) qui colle beaucoup et qui permet de lier les pâtes à pain, gâteau, etc... Sans gluten il faut se transformer en chimiste pour trouver comment lier les préparations qui ne collent plus.

Ce n'était donc pas gagné d'avance cette histoire, même si cela fait maintenant 3 ans que je cuisine sans gluten et que je commence à connaitre les trucs et astuces...

Et bien nous avons réussi, deux fois même, et nous sommes ravis d'avoir pu déguster nos pâtes maison sans gluten!

La recette sur le blog "sans lait sans gluten".

En plus, ce furent deux séances sympatiques pour les filles grâce aux emporte-pièces, aux rouleaux à pâtisserie, à toute cette manipulation de farine et de pâte... les enfant adorent vraiment ça.

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